Pages

Saturday, 14 October 2017

டெங்கு காய்ச்சல் அறிகுறிகள் மற்றும் தடுக்கும் முறைகள்

Sunday, 23 July 2017

நோனி பழத்தின் பயன்கள் மற்றும் மருத்துவகுணம்

Benefit of Noni Fruits :

வாழைப்பழம் எண்ணற்ற இயற்கை மருத்துவ குணங்களை கொண்டது


இயற்கை வாழைப்பழத்தின் மருத்துவ குணங்கள் :

முலாம்பழம் நார்ச்சத்து அதிகமுள்ள மற்றும் நோயைக் குணப்படுத்தும்



முலாம்பழம் மூலிகை மருத்துவம் :

துரியன் பழம் நன்மைகள் | துரியன் பழத்தின் மருத்துவ குணங்கள்



துரியன் பழத்தின் மருத்துவ குணங்கள் :

உடல் எடை குறைப்பிற்கு உதவும் சுரைக்காய்



சுரைக்காய் மருத்துவ பயன்கள் :

அதிசய சத்து நிறைந்த ஆப்ரிகாட் பழங்களின் நன்மைகள்



ஆப்ரிகாட் பழத்தில் உள்ள நன்மைகள் :

Sunday, 25 June 2017

How to Cook Spicy Chilli Chicken Indian Recipes Free Tips


Chilli chicken is a popular Indo-Chinese dish of chicken. In India, this may include a variety of dry chicken preparations. Though mainly boneless chicken is used in this dish, some people also recommend to use boned chicken too....

How to Make Chilli Chicken Recipes Free Video Tips :

Saturday, 10 June 2017

How To Cook Spicy Mutton Korma Recipes Free Tips


Ingredients :
  • Mutton ½ kg
  • Yogurt 1 cup
  • Oil 1 cup
  • Onions 3
  • Kashmiri chilies 4
  • Small cardamoms 8
  • Almonds 15 crushed
  • Few drops of white vinegar
  • Ground hot spices 1 tsp
  • Ginger garlic paste 1 tbsp
  • Whole coriander 2 tbsp
  • Salt to taste
Method :
  • Boil Kashmiri chilies with white vinegar in some water.
  • When chilies turn to red color, mix with whole coriander and crush.
  • In a cooking pot, heat oil and fry sliced onions until golden brown.
  • Spread fried onion on an absorbent sheet and make sure onion gets crispy.
  • In a bowl, mix a cup of yogurt, crushed chilies, crispy fried onion, salt, ground hot spices, ginger garlic paste with mutton.
  • Add marinated mutton to the cooking pot and allow cooking for some time.
  • When yogurt and mutton water has dried up, add 2 to 2 ½ cups of water.
  • Put on the lid and let it simmer on low flame to tender.
  • When oil makes a separate layer, add small cardamoms and crushed almonds and allow simmering for another 5 minutes

Tuesday, 30 May 2017

How to Make Taste Masala Omelet Recipes Free Tips


Ingredients :

  • Egg 4 nos
  • Onion - 150 gm
  • Tomato - 50 gm
  • Chilly chopped - 2 nos
  • Ginger Chopped - 2 teaspoon
  • Turmeric - 1 teaspoon
  • Salt - To taste
  • Oil - 50 ml
  • Coriander Chopped - 1 tablespoon

Method. :

  • Heat a Pan
  • Add oil to it.
  • Once the oil is hot, add the chopped ginger and chilly to it.
  • Then add the onions and saute.
  • Once the onion is sauteed then add the turmeric powder and salt.
  • In a bowl whisk the eggs. Add the onion mixture to it.
  • Heat the pan again with some oil. Pour in the egg mixture to it and stir it in the bottom.
  • Then add the chopped tomatoes and chopped coriander to it.
  • Flip the omelet and cook well.
  • Once cooked you can serve the omelet with Tomato ketchup.

Saturday, 20 May 2017

சுவையான லட்டு செய்வது எப்படி செய்முறை விளக்கம்

தேவையான பொருட்கள் :
1. கடலைமாவு = 2 கோப்பை
2. சர்க்கரை – 3 கோப்பை
3. நெய் = 1/4 கோப்பை
4. முந்திரி திராட்சை =உடைத்தது 1/4 கோப்பை
5. தண்ணீர் = 2 கோப்பை
6. ஏலப்பொடி – 1/2 தேக்கரண்டி .
7. லட்டு கலர் = 2 சிட்டிக்கை
செய்முறை :
முதலில் கடலை மாவை கட்டிகள் இல்லாமல் ஜலித்து வைக்கவும் .
அதில் கலர் பொடியை போட்டு நீரை ஊற்றி கரைத்துக் கொள்ளவும் .
கரைத்த மாவின் பதம் தோசை மாவின் பதமாக சல்லடை கரண்டியில் ஊற்றினால் தானாக விழ வேண்டும் .
பின்பு எண்ணெயை சூடாக்கி அதில் கரைத்து வைத்துள்ள மாவை லட்டுக்கரண்டி அல்லது ஜல்லடைக் கரண்டியில் சிறிது மாவை ஊற்றவும் .
பூந்தி நன்கு முத்து முத்தாக விழ வேண்டும் , அடுப்பின் அனலை மிதமாக எரியவிடவும் . பூந்தி வெந்ததும் அரித்து எடுத்து தனியே வைக்கவும் .
இவ்வாறு அனைத்து மாவையும் வேகவைத்து வைக்கவும் .
பின்பு வேறொரு பாத்திரத்தில் சர்க்கரையில் நீரை ஊற்றி ஒரு கொத்தி வந்ததும் மிதமான சூட்டில் பத்து நிமிடம் வைத்திருந்து பாகு காய்ச்சவும் .
அதில் தயாராக்கியுள்ள பூந்தியைப் போட்டு ஏலப்பொடி மற்றும் நெய்யில் வறுத்து வைத்துள்ள முந்திரி திராட்சையை போட்டு கலக்கவும்.
கைகளில் சிறிது நெய்யை தடவிக்கொண்டு கைப் பொறுக்கும் சூட்டில் உருண்டைகளை பிடிக்கவும் .

Sunday, 23 April 2017

விரல்களின் யோகா முத்திரையால் நோய்கள் தீரும்


விரல்களும் மூலகங்களும் :

கட்டை விரல் - நெருப்பையும் சுட்டுவிரல் - காற்றையும் நடுவிரல் - ஆகாயத்தையும் மோதிர விரல் - நிலத்தையும் சுண்டு விரல் - நீரையும் குறிக்கின்றன.

சிந்தனைச் சக்தி :

தியானம் செய்பவர்கள் சுட்டுவிரல் கட்டை விரலைத் தொடும்படி வைத்துக் கொண்டு தியானம் செய்வார்கள் இதே நிலையில் இருபது நிமிடங்கள் கண்மூடி அமர்ந்தால் மூளையின் சக்தி அதிகரிக்கும். ஞாபகசக்தி, ஒரு முகப்படுத்தும் கவனம் முதலியவை அதிகரிக்கும். தூக்கமின்மை, சென்ஷன் முதலியவை அகலும். மன அமைதி கிடைக்கும்.

மூட்டு வலி குணமாக வாயு முத்திரை :

மூட்டுவலி, இரத்த ஓட்டக் குறைபாடு, பார்க்கின்சன் நோய், வாயுத்தொந்தரவு, செரிமானக் கோளாறு உள்ளவர்கள், சுட்டு விரலைக் கட்டை விரலின் அடியைத் தொடும்படி வைத்துக் கொண்டு கட்டை விரல் லேசாகச் சுட்டு விரலை அழுத்தும்படி வைத்துக் கொள்ளவும். இதன்படி தியானம் செய்தால் வலிகள் குணமாகும்

காது நன்கு கேட்க :

காதில் வலி என்றால் கட்டை விரலால் நடுவிரலை மடக்கி அழுத்திக் கொண்டு உட்காரவும். நாற்பது நிமிடங்கள் இதுபோல் அமர்ந்தால் காதுவலி பறந்து போகும். காது கேளாதவர்கள் இந்த ( shunya ) ஷன்ய முத்திரையைத் தொடர்ந்து செய்து வந்தால் காது கேட்க ஆரம்பிக்கும்.

சுறுசுறுப்பாக வாழ பிருதிவி முத்திரை :

மோதிர விரலைக் கட்டை விரல் நுனியின் மேல் வைத்துக் கொண்டு இருபது நிமிடங்கள் தியான நிலையில் அமருங்கள். அவ்வளவு தான். தேவையான ஆக்ஸிஜன் கிடைத்துவிடும். உற்சாகமும் புதுப்பிக் கப்பட்டு விடும். மதிய உணவுக்கு முன்பு இந்த முத்திரையை செய்து விட்டுச் சாப்பிட்டால் அதன் பிறகு வரும் பொழுதுகள் சுறுசுறுப்பான செயல் நிறைந்த நாளாக அமையும்.

இரத்தம் சுத்தமாக வருண் முத்திரை :

இரத்தம் சுத்தமாகவும் தோல் நோய்கள் குணமாகவும், தோல் மிருதுவாக மாறவும் சுண்டு விரல் நுனியையும் கட்டைவிரல் நுனியையும் இது போல வைத்துக் கொள்ளவும். வருண் முத்திரை என்று இதற்குப் பெயர். இரைப்பை குடல் சார்ந்த கோளாறுகள், உடலில் நீர் வற்றால் போன்ற கோளாறுகளையும் இந்த முத்திரை குணமாகும்.

கொழுப்பு கரைய சூரிய முத்திரை :

உடலுக்குத் தேவையான வெப்பம் கிடைக்கவும் செரிமானம் நன்கு நடக்கவும், உடலில் கொழுப்பு அளவு குறையவும் சூரிய முத்திரை உதவும். மோதிர விரலை மடக்கி அதன் மேல் கட்டை விரலை வைத்து அழுத்திக் கொண்டு தியான நிலையில் அமரவும்.

கண்ணாடியைத் தவிர்க்க பிராண முத்திரை :

நம் உடலில் ஷாக் அடிப்பதை உணர இந்தப் பிராண முத்திரை உதவும். பிராண முத்திரை செய்தால் நரம்புத் தளர்ச்சி, சோர்வு முதலியன அகலும். கண்ணாடி இன்றிச் சிறந்த கண்பார்வை பெற வாய்ப்பு அதிகரிக்கும். இதற்காகக் கட்டை விரல் நுனியைச் சுண்டுவிரல் மற்றும் மோதிரவிரல் நனிகள் தொடுமாறு வைத்துக் கொண்டு தியான நிலையில் அமரவும். பார்வைத் திறன் அதிகரிக்கும்.

Sunday, 16 April 2017

இயற்கை தந்த உணவும் நிறைவான ஆரோக்கியமான வாழ்க்கையும்


உணவு உடலைப் புஷ்டியாக்குவதை விட அதை ஆரோக்கியமாக ... இவற்றையெல்லாமம் எளிதில் பெற்று வாழ்க்கை வாழ்வதற்கே ................

The Best Time to Eat Healthy Food, Lunch and Dinner


The best Time for Eating Healthy Food,Fruits and Nuts :

The optimum time to have breakfast is shortly after 7am, with 7.11am picked as ideal. Lunch is best enjoyed earlier rather than later with the key time between 12.30pm and1pm .........

Saturday, 15 April 2017

இயற்க்கை பழங்களின் நன்மைகள் | பழங்களின் மருத்துவ குணங்கள்


கெட்ட கொலஸ்ட்ரால்
***************************
ஆப்பிளில் பெக்டின் என்றும் கரையக்கூடிய நார்ச்சத்து அதிகம் உள்ளதால், அவற்றை சாப்பிட உடலில் உள்ள கெட்ட கொலஸ்ட்ராலானது கரைந்துவிடும்.


அல்சீமியர் நோய்
********************
இதன் மற்றொரு நன்மை என்னவென்றால், ஆப்பிளில் உள்ள க்யூயர்சிடின் என்னும் ஆன்டி-ஆக்ஸிடன்ட், மூளைச் செல்கள் அழியாமல் பாதுகாப்பதோடு, நரம்பு மண்டலத்தையும் பாதுகாக்கிறது.

நீரிழிவு
*********
இதில் உள்ள பைட்டோ நியூட்ரியன்ட் மற்றும் ஆன்டி-ஆக்ஸிடன்ட்கள், இரத்தத்தில் உள்ள சர்க்கரையின் அளவை சீராக வைக்க உதவுகிறது. மேலும் இதில் குறைந்த அளவில் கிளைசீமிக் இன்டெக்ஸ் இருக்கிறது. எனவே நீரிழிவு உள்ளவர்கள், இதனை சாப்பிடுவது மிகவும் நல்லது.


உடல் வலிமை
******************
ஆப்பிள் பழத்தில் உள்ள ஆன்டி-ஆக்ஸிடன்ட்டான க்யூயர்சிடின், உடலில் ஆக்ஸிஜனை சுமந்து செல்லும் செல்களின் வலிமை அதிகரித்து, நுரையீரலுக்கு சீரான இரத்த ஓட்டத்தை வழங்குகிறது.


பெருங்குடல் புற்றுநோய்
******************************
ஆப்பிளில் உள்ள நார்ச்சத்தானது, பெருங்குடலில் புற்றுநோய் செல்கள் உருவாவதை தடுக்கும்.

நோய் எதிர்ப்பு சக்தி
**********************
ஆப்பிளில் நோய் எதிர்ப்பு சக்தியை அதிகரிக்கும் வைட்டமின் சி உள்ளது. அதுவும் ஒரு நாளைக்கு உடலுக்கு தேவையான 14% அத்தியாவசிய வைட்டமின்களை உள்ளக்கியிருப்பதால், இதனை தினமும் சாப்பிடுவது நல்லது.

கண்புரை
***********
ஆப்பிளை அதிகம் சாப்பிட்டால், அதில் உள்ள ஆன்டி-ஆக்ஸிடன்ட்டால், கண்புரை நோய் ஏற்படுவதைத் தடுக்கலாம்.



அழகாக சருமம்
******************
ஆப்பிளில் கொலாஜன் மற்றும் எலாஸ்டின் இருப்பதால், அவை சருமத்தை இளமையுடன் வைத்துக் கொள்ள உதவுகிறது. மேலும் தினமும் இதை சாப்பிட்டு வந்தால், அந்த ஆன்டி-ஆக்ஸிடன்ட், செல் அழிவைத் தடுத்து, சருமத்தை பொலிவோடு வைத்துக் கொள்ள உதவும்.


இதயம்
*********
ஆப்பிள் மற்றும் ஆப்பிள் ஜூஸ் சாப்பிடுவதால் இதய நோய் ஏற்படுவதை தவிர்க்க முடியும்.

ஆரோக்கியமான பற்கள்
****************************
ஆப்பிளை தினமும் சாப்பிட்டு வந்தால், வலுவிழந்து மற்றும் பொலிவிழந்து இருக்கும் பற்களை நன்கு பளிச்சென்று மின்ன வைப்பதோடு, ஆரோக்கியத்துடனும் வைத்துக் கொள்ளலாம்.


ஆஸ்துமா
*************
ஆப்பிளில் உள்ள பைட்டோ கெமிக்கல்களான ஃப்ளேவோனாய்டுகள் மற்றும் ஃபீனோலிக் ஆசிட்டுகள், மூச்சுக் குழாய்களில் இருக்கும் அடைப்புக்கள் அல்லது அழற்சியை நீக்கி, ஆஸ்துமா ஏற்படுவதை தடுக்கும்.


பார்கின்சன் நோய்
*********************
ஆப்பிளில் உள்ள சக்தி வாய்ந்த ஆன்டி-ஆக்ஸிடன்ட்கள், மூளையில் உள்ள டோபமைன் உருவாக்கும் மூளை செல்களை அழித்து உண்டாகும், பார்கின்சன் நோய் ஏற்படுவதை தடுக்கும்.


உயர் இரத்த அழுத்தம்
**************************
பொட்டாசியம் அதிகம் உள்ள ஆப்பிளில் உள்ளது. இந்த சத்து இரத்த அழுத்தத்தை கட்டுப்படுத்தும். எனவே இதனை உயர் இரத்த அழுத்தம் உள்ளவர்கள், சாப்பிட்டால் நல்லது.


எடை குறைவு
*****************
ஆன்டி-ஆக்ஸிடன்ட் மற்றும் பெக்டின் அதிகம் உள்ளதால், அவை உடலை கட்டழகுடன் வைத்துக் கொள்ள உதவுகிறது. மேலும் இதில் உள்ள பாலிஃபீனால், உடலில் உள்ள கொழுப்புக்களை கரைத்துவிடும். எனவே எடை குறைய விரும்புவோர், ஆப்பிளை தினமும் சாப்பிடுவது சிறந்தது.

புற்றுநோய்
*************
ஆப்பிளில் உள்ள ஃப்ளேவோனாய்டுகளான க்யூயர்சிடின், நுரையீரல், மார்பகம் மற்றும் குடல் போன்றவற்றில் புற்றுநோய் ஏற்படாமல் தடுக்கும்.

வலுவான எலும்புகள்
**************************
ஆய்வுகளில் ஆப்பிளில் உள்ள ஃப்ளேவோனாய்டான ஃப்ளோரிட்ஜின் இருப்பதால், அவை இறுதி மாதவிடாய்க்கு பின்னர் பெண்களுக்கு ஏற்படும் எலும்புப்புரை ஏற்படுவதை தடுத்து, எலும்புகளை வலுவடையச் செய்யும் என்று கண்டுபிடிக்கப்பட்டுள்ளது. ஆகவே பெண்கள் ஆப்பிளை அதிகம் சாப்பிட வேண்டும்.

மூளை
********
ஆப்பிள் சாப்பிட்டால், ஞாபக சக்தி அதிகரிப்பதோடு, மூளையில் நோய் தாக்கம் ஏற்படும் வாய்ப்பும் மிகவும் குறைவு.


பித்தக்கற்கள்
****************
ஆப்பிளில் இயற்கையாகவே மாலிக் ஆசிட் மற்றும் இதர மென்மைப்படுத்தும் பொருட்கள் அதிகம் இருப்பதால், இவை பித்தப்பையில் பித்தக்கற்கள் உண்டாவதை தடுக்கும்.


குடலியக்க எரிச்சல்
***********************
அதிக நார்ச்சத்து ஆப்பிளில் இருப்பதால், இவை குடலியக்கத்தின் போது ஏற்படும் எரிச்சலைத் தடுக்கும்.

இரத்த சோகை
******************
தினமும் இரண்டு முதல் மூன்று ஆப்பிள் சாப்பிட்டு வந்தால், அனீமியா என்னும் இரத்த சோகையை சரிசெய்துவிடலாம். ஏனெனில் இதில் இரும்புச்சத்து அதிகம் இருப்பதால், உடலில் இரத்தத்தின் அளவு அதிகரிக்கும்.

Saturday, 25 March 2017

Paneer Mushroom Vadai (காளான் பன்னீர் வடை) Taste and Yummy Recipes Free Tips


தேவையான பொருட்கள்

  • காளான் – அரை கப் (பொடியாக நறுக்கியது)
  • பன்னீர் – அரை கப் (துருவியது)
  • கரிவேபில்லை –சிறிதளவு (பொடியாக நறுக்கியது)
  • சோம்பு – ஒரு டீஸ்பூன்
  • காய்ந்த மிளகாய் பொடி – ஒரு டீஸ்பூன்
  • கடலை மாவு – இரண்டு டீஸ்பூன்
  • அரிசி மாவு – இரண்டு டீஸ்பூன்
  • உப்பு – தேவைகேற்ப
செய்முறை

  • ஒரு கிண்ணத்தில் காளான், பன்னீர், கரிவேபில்லை, சோம்பு, காய்ந்த மிளகாய் பொடி, கடலை மாவு, அரிசி மாவு, உப்பு ஆகியவற்றை சேர்த்து நன்றாக பிசைந்து கொள்ளவும்.
  • பிறகு, சிறு சிறு உருண்டைகளாக எடுத்து வடை போல் தட்டி, கடாயில் எண்ணெய் ஊற்றி காய்ந்ததும் அதில் போட்டு பொன்னிறமாக பொரித்து எடுக்கவும்.

Wheat Halwa (கோதுமை அல்வா) Recipe Sweet and Delicious Tips Video



How to Make Wheat Halwa Recipes Free Videos Tips :

Sunday, 19 March 2017

Wednesday, 15 March 2017

How to Make Taste Thakkali Sadam (Tomato Rice) Recipe Free


Ingredients:

  • Tomato ripe chopped- 3
  • Cooked Rice – 1 cup
  • Green chillies – 2  
  • Turmeric powder
  • Onion chopped – 1 big
  • Oil - 1 tbsp
  • Fennel seeds -1 tsp
  • Mustard seeds -1 tsp
  • Kashmiri red chilli powder – 1tbsp (according to your taste)
  • Asafoetida Powder - a pinch
  • Curry leaves – few
  • Ginger (small piece) & garlic (4) – crushed
  • Salt to taste
  • Coriander leaves few

Method :

  • Heat the pan with oil, add mustard, fennel seeds, ginger &garlic, asafoetida, and curry leaves, green chillies, fry few secs and then add onion saute till colour change.
  • Now add chopped tomatoes and salt, saute until pulpy and then add, turmeric powder, kashmiri red chilli powder mix well and cook until all the raw smell goes off. Reduce to low flame cook 5 mints end looks like a paste.
  • Switch off the flame and sprinkle coriander leaves.
  • Now Add the boiled rice in the tomato paste and mix well add sesame oil (optional).Mix well.
  • Serve the tasty tomato rice (thakkali sadam) serve with raitha.
  • Enjoy the taste of south Indian rice recipes

Sunday, 26 February 2017

சுவையான பிரெட் அல்வா (Bread Halwa) செய்முறை விளக்கம்


தேவையான பொருட்கள்

  •     பிரெட் ஸ்லைசஸ் - 10
  •     சீனி - 1 1/2 கப்
  •     பால் - 1   1/2  கப்
  •     முந்திரி - 15
  •     உலர்ந்த திராட்சை -10
  •     நெய் - 1 /2 கப்
  •     சிகப்பு கலர் - ஒரு சிட்டிகை

செய்முறை விளக்கம்

  •     மில்க் பிரட் அல்லது சால்ட் பிரெட்.பிரெட் ஓரத்தை கட் செய்து வித்து விடவும்   
  •     பிரெட்டை மிக்ஸியில் போட்டு ஒரு சுற்று சுற்றி  பொடித்து  கொள்ளவும்.
  •     வாணலியில் ஒரு மேசைக்கரண்டி நெய் ஊற்றி காய்ந்ததும்,    உடைத்த முந்திரிப் பருப்பு மற்றும் உலர்ந்த திராட்சை சேர்த்து வறுத்து எடுத்துக் கொள்ளவும்.
  •     அதே வாணலியில் பொடித்து வைத்துள்ள பிரெட்டை போட்டு பொன்னிறமாக வறுத்து எடுத்துக் கொள்ளவும்.
  •     பிறகு வாணலியில் 1 1/2  கப் பால்  ஊற்றிசக்கரை  போட்டு 3 நிமிடம் கிளறி விட்டு வேக விடவும்.
  •     சக்கரை  பாகாக கரைந்து, கொதித்து பொங்கியது போன்று வரும் போது, வறுத்து வைத்துள்ள பிரெட் துகள்களைப் போட்டு நன்கு கிளறி விடவும்.
  •     பிரட் துகள்கள் சற்று வெந்தவுடன் அதனுடன் நெய்,   சேர்த்து நன்கு கிளறி விடவும்
  •     அல்வா பதம் வரும்போது, வறுத்த முந்திரி, திராட்சை சேரத்து கிளறி விடவும்.
  •      நறுக்கின முந்திரி சேர்த்து  பரிமாறவும்.

செட்டிநாட்டு சுவையில் நண்டு குழம்பு (Crab Kulambu) செய்யும் முறை


தேவையான பொருட்கள்:
  • நண்டு – ஒரு கிலோ
  • சோம்பு – 2 தேக்கரண்டி
  • பூண்டு – 5 பல்
  • வெங்காயம் – 3
  • நாட்டுத் தக்காளி – 4
  • மிளகு – ஒரு தேக்கரண்டி
  • சீரகம் – 2 தேக்கரண்டி
  • மிளகாய்த்தூள் – 2 தேக்கரண்டி
  • மல்லித் தூள் – 3 தேக்கரண்டி
  • மஞ்சள் தூள் – கால் தேக்கரண்டி
  • உப்பு – தேவையான அளவு
  • எண்ணெய் – தேவையான அளவு

செய்முறை:
  • வெங்காயத்தையும், தக்காளியையும் பொடியாக நறுக்கிக் கொள்ள வேண்டும். பிறகு சீரகம், சோம்பு, பூண்டு மற்றும் மிளகு சேர்த்து அரைத்துக் கொள்ள வேண்டும். கடாயில் எண்ணெய் விட்டு வெங்காயம், தக்காளி வதக்கி பிறகு அரைத்த மிளகு, சீரகம், சோம்பு, பூண்டு சேர்த்து வதக்கி, மஞ்சள் தூள், மிளகாய் தூள், மல்லித்தூள் போட்டு நன்றாக வதக்க வேண்டும்.
  • பிறகு தண்ணீர், உப்பு சேர்த்து நன்றாக கொதித்த பிறகு நண்டை போட்டு மூடிவிட வேண்டும். நண்டு நன்றாக வெந்த பிறகு கொத்தமல்லி, கறிவேப்பிலை போட்டு இறக்கி மூடி வைக்க வேண்டும்.

பிரட் கட்லட் (Bread Cutlets) மாலைநேர சுவையான நொறுக்கு தீனி செய்முறை விளக்கம்


தேவையான பொருள்கள்:-
  • சால்ட் பிரட் பெரிய சைஸ் - 6
  • உருளை கிழங்கு வேகவைத்து உதிர்த்தது - 3 கப்
  • கேரட், பீட்ரூட் துருவியது - 2 கப்
  • மஞ்சள் பொடி, காரட் பொடி, கரம் மசாலா, உப்பு - தேவையான அளவு
  • தயிர் (புளிப்பில்லாதது) - 3 கப்
  • சர்க்கரை - 2 டீஸ்பூன்
  • கொத்துமல்லி பொடியாக நறுக்கியது - 1/2 கப்
  • சீரகப்பொடி - 1ஸ்பூன்
  • பொரிப்பதற்கு தேவையான அளவு எண்ணெய்

செய்முறை:-

  • முதலில் வாணலியில் 2 டீஸ்பூன் எண்ணெய் விட்டு கடுகு, சிரகம் தாளிக்கவும். நறுக்கிய வெங்காயத்தை நன்றாக வதக்கவும். பட்டாணி, கேரட், பீட்ரூட் துருவல் சேர்த்து மிதமான தீயில் வதக்கி சிறிது நேரம் மூடிவைக்கவும். பின்பு கரம் மசாலா, காரப்பொடி, மஞ்சள் பொடி, உப்பு இவைகளை சேர்த்து நன்றாக வதக்கியவுடன் உதிர்த்து வைத்திருக்கும் உருளைக்கிழங்கைச் சேர்த்து நன்கு சுருள வதக்கவும். பிரட்டை தண்ணீரில் நனைத்து இரண்டு கைகளுக்குகிடையே வைத்து நன்றாக பிழியவும்.
  • இரண்டு பிரட்டிற்கு இடையிலோ அல்லது ஸ்லைஸின் நடுவிலோ காய்கறிகளை வைத்து நன்கு மூடி வைக்கவும் தேவைக்கேற்ற வடிவத்தில் (உருண்டையாகவோ, தட்டையாகவே செய்து, எண்ணெயில் சிவக்கும் பதத்தில் பொரித்தெடுக்கவும்).
  • தயிரில் சர்க்கரைச் சேர்த்து நன்றாகக் கடைந்து பொரித்து வைத்திருக்கும் கட்லெட் மீது இரண்டு டீஸ்பூன் அதன் மேல் சீரகப் பொடி கொத்துமல்லி தூவி பரிமாறவும்.

Friday, 10 February 2017

பாசிப்பருப்பு பக்கோடா (Green Gram Dal Pakoda) மொறுமொறு சுவை


தேவையான பொருட்கள்:

  • பாசிப்பருப்பு - 1/2 கப்
  • பெரிய வெங்காயம் - 1 1/2
  • பச்சைமிளகாய் - 2
  • கறிவேப்பிலை - ஒரு கொத்து
  • இஞ்சி - அரை இன்ச்
  • தனியா - 1 டீஸ்பூன்
  • உப்பு - 1 டீஸ்பூன்

செய்முறை:

  • பெரிய வெங்காயத்தை நீளவாக்கில் நறுக்கிக் கொள்ளவும். பச்சைமிளகாயை பொடியாக நறுக்கிக் கொள்ளவும். இஞ்சியை துருவிக் கொள்ளவும்.
  •  பாசிப்பருப்பை ஒரு மணி நேரம் ஊற வைத்து எடுத்துக் கொள்ளவும்.
  •  பாசிப்பருப்பு ஊறியதும் தண்ணீர் வடித்து விட்டு மிக்ஸியில் போட்டு அதனுடன் தனியா, உப்பு, இஞ்சி சேர்த்து கரகரப்பாக அரைக்கவும்.
  •  அரைத்த பாசிப்பருப்பை ஒரு பாத்திரத்தில் எடுத்துக் கொள்ளவும். அதனுடன் நறுக்கின வெங்காயம், பச்சை மிளகாய், கறிவேப்பிலை போட்டு பிசைந்து கொள்ளவும்.
  •  வாணலியில் எண்ணெய் ஊற்றி காய்ந்ததும் பிசைந்து வைத்திருக்கும் மாவை எடுத்து எண்ணெயில் உதிர்த்து விடவும்.
  •  இரண்டு பக்கமும் வெந்து பொன்னிறமானதும் எடுக்கவும்.