Basanti Yummy and Tasty Recipes Free | Home Made Sweet Basundi Recipe

Ingredients :

• Milk -- 3 liter(whole milk)
• Sugar -- 2 cups( 20 tsp)( 1 cup of milk= 2 tsp sugar)
• Cardamom crushed  -- 1 tsp
• Saffron  -- a pinch (optional)
• Crushed pistachios --5 tsp

Method :

•     On a non stick  flat bottom wide pan add milk and take a long  wooden handle spatula to stir.
•      Stir the milk continuously on the medium flame.
•     Stop stirring once milk boils.
•     Scoop out the fat layer formed on the boiling milk with spatula and collect it in a cup with little milk.
•     Continue collecting the cream until the milk reduce to 1/4 of its amount.( the milk gets thinner and thinner after collecting the fat.
•     Make sure u scrap the fat sticking on sides and bottom when stirring.
•     Add sugar when the milk is reduced to 1/4 of its amount.
•     Milk will turn watery after adding sugar , stir the milk continuously .
•     Add the kova ( fat which we collected and stored in a cup with little milk) and add cardamom powder and allow the milk to boil.
•     Once the milk starts to thicken stop the stove.
•     Add roasted and chopped  pistachios. ( can add  saffron soaked in milk for rich color and flavour )
•     Serve cold.

Besan Murukku and Rice Flour Recipes | Taste Besan Murukku Recipe Free

Ingredients :

• Besan flour --2 cups
• Rice flour  -- 1 cup
• Hing  --1/2 tsp
• Redchili powder --1 tsp
• Jeera -- 1tsp
• Seseme seeds -- 1 tsp
• Butter --1/2 tsp
• Salt --1/2 tsp
• Water -- 3/4 cups

Method:

• Mix all the ingredients with little water and kneat  into a dough slightly thicker than the chapathi dough.
• Grease the side of the press and use the desired pattern to make murruku.
• I usually make raw murukku in a  flat spatula and then drop it into the hot oil.(we cannot withstand the level of heat coming out when murruku is dopped and makes it difficult to drop the next one)
• The oil should be hot at first and then reduce the flame to medium heat and allow to cook for a while until oil becomes clear with no bubbles.
• Take it out and drain the oil to  store it in a air tight container .

Mango Sweet Lassi Recipe Free | How to Make Mango Lassi Juice Tips

Ingredients :

• Sweet Ripe mango
• Fresh Curds/yogurt(it should not be sour)
• Sugar or Agave(optional)
• Water

Methods :

• Deseed Mango.
• Put everything in blender and blend well.
• Serve chill.

Paal Payasam South Indian Sweet Recipes | How to Make Yummy Recipes Free

Ingredients :
 

• Milk
• Sugar
• Rice
• Cashew Nuts
• Ghee

Method :

• Pour the milk onto a deep vessel and start stirring it.
• Meanwhile, pour some amount of ghee onto a pan and fry out the cashews.
• Fry the cashews till it changes to golden brown.
• Once the color changes, grind the cashew and make it a fine paste.
• Similarly, fry the rice with ghee, grind it into a coarse paste.
• Now, pour the coarse rice paste into the deep vessel containing milk and keep on stirring well. Let the rice get cooked with the milk.
• Now add the cashew nut paste with it and continue stirring.
• Add needed quantity of sugar and keep stirring.
• Continuously stir the content till it becomes a little thick.
• Once the consistency has come, we can serve it along with raisins.

How to Make Yummy Coconut Rice | Easy South Indian Coconut Rice Recipe

Ingredients :
 

• Half a coconut - Grated
• Mustard Seeds
• Oil - about 6 tbsps
• Red Chillies - 4 (broken)
• Green Chillies - 3 (Slit)
• I avoided the Urud Dal and the ghee
• Cashew-nuts (I replaced it with peanuts) 
• Curry Leaves

Methods :

• Heat the oil. Throw in the mustard seeds and the red chillies and the peanuts and saute for a bit. 
• Add the curry leaves. Saute some more. 
• Add the grated coconut and some salt and the green chillies and saute till the coconut turns red-brown. 
• Mix with freshly cooked rice and serve hot with pappadams. 
• It takes all of ten minutes to prepare.
  

Paati Vaithiyam | Veetu Vaithiyam | பாரம்பரிய Vaithiyam | Nattu Vaithiyam

சர்க்கரை நோயாளிகளுக்கு பொன்னாவாரைப் பூ..!

சர்க்கரை நோயாளிகளுக்கு பொன்னாவாரைப் பூ மிகுந்த பலனளிக்கக்கூடிய பூவாகும்.
பொன்னாவாரை பூ - 10 கிராம்
மிளகு - 5
திப்பிலி - 3
சுக்கு - 1 துண்டு
சிற்றரத்தை - 1 துண்டு

இவற்றை இடித்து பொடியாக்கி ஒரு குவளை நீரில் போட்டு பாதியாக வற்றக் காய்ச்சி காலை வேளையில் அருந்தினால் ரத்தத்தில் சர்க்கரையின் அளவு கட்டுப்படுவதுடன், கை கால் மறமறப்பு, உடல் சோர்வு, மயக்கம், படபடப்பு, கண் பார்வைக் கோளாறு முதலியவை படிப்படியாகக் குறையும்
.
பொன்னாவாரைப் பூவை நீரிலிட்டு கொதிக்க வைத்து குடிநீராக அருந்தினால் இரத்தத்தில் சர்க்கரையின் அளவு கட்டுப்படும். உடலின் வியர்வை நாற்றமும் மாறும்.

பொன்னாவாரைப் பூவுடன் பச்சை பயறு சேர்த்து அரைத்து உடலெங்கும் பூசி குளித்து வந்தால் சர்க்கரை நோயினால் முழங்காலுக்குக் கீழே உண்டான சரும கருப்பு நீங்கி சருமம் பழைய நிலையை அடையும்.

உடல் எரிச்சல் தீரும்.

பொன்னாவாரைப் பூவை உலர்த்தி பொடியாக்கி வைத்துக்கொண்டு டீ.. காஃபிக்கு பதிலாக இதனை கஷாயம் செய்து பனங்கற்கண்டு கலந்து அருந்தலாம்.

பொன்னாவாவாரம் பூ ஆயுளை மட்டுமல்ல, அழகையும் காக்க வல்லது.